สล็อตเว็บตรง ข่าวประชาสัมพันธ์ เขาทำมัน! ผู้เล่นหลักของBlue โดย Alain Ducasseหัวหน้าเชฟ Wilfrid Hocquet มีสองเป้าหมายสำหรับร้านอาหารเมื่อเปิด คนแรกที่เขาทำคะแนนได้ภายในปีแรกของการเปิดประตู และตอนนี้ เขาทำประตูที่สองได้ดีแล้ว โดยร้านอาหารนี้อยู่ในอันดับที่ 25 ใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย 2022 ซึ่งสนับสนุนโดย S. Pellegrino และ Acqua Panna
รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ครั้งที่ 10
ถูกเปิดเผยเมื่อวันอังคารที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2565 ผ่านการถ่ายทอดสดที่กรุงเทพฯ ฮ่องกง มาเก๊า และโตเกียว รายการประจำปีเฉลิมฉลองการทำอาหารทั่วทั้งภูมิภาค นอกจากนี้ยังให้ภาพรวมที่น่าเชื่อถือของแนวโน้มในท้องถิ่นและคำแนะนำด้านการทำอาหารแก่นักชิมทั่วโลก ผลการจัดอันดับจากการโหวตโดย Asia’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งเป็นกลุ่มนักเขียนด้านอาหาร นักวิจารณ์ พ่อครัว ภัตตาคาร และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับภูมิภาคมากกว่า 300 คน การลงคะแนนและผลลัพธ์จะตัดสินโดย Deloitte อย่างอิสระ
รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) อธิบายBlue by Alain Ducasse ว่า “ไม่ใช่แค่ด่านหน้าของแฟรนไชส์ Ducasse รายใหญ่ เชฟผู้บริหาร วิลฟริด ฮอคเกต์ ได้ฝึกฝนในครัวอันทรงเกียรติมากมายจากทั่วโลก รวมถึงร้านอาหารระดับตำนานอย่าง Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris ในมอนติคาร์โล โมนาโก ที่ Blue คุณสามารถคาดหวังได้ในจินตนาการ แต่การทำอาหารที่มีระเบียบวินัย และการต้อนรับที่ราบรื่นและสวยงาม โดยคงไว้ซึ่งมาตรฐานอันแน่วแน่ของ Ducasse”
“ที่ Blue, Hocquet จับคู่ผลิตผลฝรั่งเศสระดับพรีเมียมกับอาหารท้องถิ่นเป็นครั้งคราว โดยใช้เทคนิคฝรั่งเศสทั้งแบบคลาสสิกและแบบสมัยใหม่ สูตรอาหารที่ต้องใช้ความแม่นยำระดับไมโคร เช่น pithivier ไก่ตะเภา ฟัวกราส์บนพริกไทยดำซาเบล และบาบา อู รัม แบบคลาสสิก แสดงถึงจุดสุดยอดของอนุกรมวิธานการทำอาหาร Ducasse” กล่าวเสริม
ในการตอบสนองต่อการประกาศดังกล่าว วิลฟริด ฮอคเกต์ได้รับรางวัลล่าสุดกล่าวว่า “ผมรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้รับรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย เป็นเรื่องเหลือเชื่อที่จะถูกรวมอยู่ในบรรดาซุปเปอร์สตาร์ด้านการทำอาหารเหล่านี้ รองจากดาวมิชลิน การจัดอันดับในรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ถือเป็นการการันตีถึงการทำงานหนักของเราเป็นสองเท่า ทั้งยังเป็นเครื่องยืนยันถึงความศรัทธาที่นายดูคาสส์และผู้บริหารไอคอนสยามมีต่อเราอีกด้วย”
“อันดับแรก ผมต้องขอขอบคุณแขกที่มาอุดหนุนเราอย่างต่อเนื่อง
ฉันต้องการอุทิศเกียรติอันทรงเกียรตินี้ให้กับ Team Blue พวกเขายืนเคียงข้างฉันในช่วงเวลาที่ยากลำบากในช่วงสองปีที่ผ่านมาและพยายามอย่างเต็มที่ พวกเขาสร้างแรงบันดาลใจให้ฉันในอนาคตอย่างแท้จริง ผมต้องขอขอบคุณเป็นพิเศษกับ Alex Cufley ผู้จัดการทั่วไปของเรา ที่ทำหน้าที่เป็นวาทยกรประสานทุกอย่างระหว่างหน้าบ้านและในครัว ชายมือขวาของผม และ Executive Sous Chef Valentin Fouache, Executive Pastry Chef Kevin ของเรา ลี สำหรับการปิดท้ายด้วยเมนูอันแสนหวาน และมอร์แกน แดเนียล ที่รวบรวมไวน์และอาหารที่ทำมาจากสวรรค์” เขากล่าว
วิลฟริดทำประตูแรกภายในหนึ่งปีด้วยการจัดอันดับดาวอันเป็นเจ้าข้าวเจ้าของในมิชลินไกด์ฉบับที่สี่ กรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา พ.ศ. 2564 จากนั้นเขาก็รักษาอันดับ 1 ดาวไว้ในคู่มือสีแดงฉบับปี 2022 อาหารที่ดี.
ตั้งอยู่บนฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาในไอคอนลักซ์ ไอคอนสยาม Blue เป็นร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทยโดย Alain Ducasse ในตำนาน ที่ปรึกษาที่โดดเด่นของเชฟทั่วโลก นำเสนอการเดินทางสู่การทำอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยอันวิจิตรงดงามพร้อมทิวทัศน์อันตระการตาเหนือแม่น้ำแห่งราชา Blue by Alain Ducasse ยังแสดงให้เห็นถึงคุณค่าหลักของไอคอนสยามในการสร้างการผนึกกำลังระหว่างสิ่งที่ดีที่สุดของประเทศไทยและสิ่งที่ดีที่สุดของโลก
การตกแต่งภายในที่โดดเด่นของ Blue ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความเชื่อของเชฟ Alain Ducasse ในการสร้างประสบการณ์โดยรวมสำหรับแขก ได้รับรางวัลสองรางวัลเช่นกัน ในปีพ.ศ. 2563 ได้รับรางวัลสูงสุดจากสิ่งพิมพ์ด้านการออกแบบชั้นนำของอุตสาหกรรม ‘รางวัลยอดเยี่ยมแห่งปี’ ของ Interior Designในประเภท Fine Dining เมื่อต้นปีนี้ Blue ได้เพิ่มรางวัลให้กับงานแสดงถ้วยรางวัลด้วยรางวัล Le France Design 100 อันทรงเกียรติ ซึ่งเป็นรางวัลด้านการออกแบบเพียงรางวัลเดียวในฝรั่งเศสที่ให้รางวัลแก่ความพยายามของนักออกแบบในการทำงานในระดับนานาชาติ
เกี่ยวกับ บลู Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารแห่งแรกของเชฟที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย เปิดในเดือนพฤศจิกายน 2562 เป็นปีที่สองติดต่อกันที่ห้องอาหารนี้ได้รับรางวัลดาวมิชลิน 1 ดวงใน Michelin Guide Thailand ปี 2022 การตกแต่งภายในที่โดดเด่นสะดุดตาได้รับคะแนนสูงสุดจากสิ่งพิมพ์ด้านการออกแบบชั้นนำของอุตสาหกรรม ‘รางวัลยอดเยี่ยมแห่งปี’ ของ Interior Designในประเภท Fine Dining ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2565 ได้รับรางวัล Le France Design 100 อันทรงเกียรติ สล็อตเว็บตรง / ปีชง2565
